طرق عمل الجمبري الجمبري أو الروبيان أو القريدس، جميع هذه المسميات لحيوان مائي من المأكولات البحرية المميزة التي لها مذاق ممتع وفوائد كبيرة للجسم، هو مصدر غني للبروتينات، والمعادن المتعددة والفيتامينات المهمة للجسم، كما إنه من المأكولات ذات السعرات الحرارية المنخفضة، ويتميز الجمبري بإنه يطهى بطرق متعددة ومميزة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طرق عمل الجمبري بالتفصيل.
طرق عمل الجمبري
تنظيف الجمبري:
قومي بتقطيع رأس الجمبري مع الحرص الشديد وعدم قطع جسمه، ثم إنزعي السيقان ثم القشرة الخارجية، بعد ذلك قومي بفتح فتحة صغيرة أعلى الظهر لأسفله بإستخدام السكين، ثم أنزعي الكيس الرملي الأسود من الظهر بإستخدام السكين.الجمبري المشوي
المكونات:- كيلو جمبري غير منزوع القشر.
- 4فصوص ثوم مفروم.
- ربع كوب من الصويا صوص.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- نصف معلقة ثغيرة فلفل أسود.
- ملح.
- إغسلي الجمبري جيداً، وقومي بفتح ظهر الجمبري ونزع الكيس الرملي، ثم تتبيله بجميع المكونات السابقة.
- ثم إتركيه قليلاً في الثلاجة.
- قومي بشويه على الشواية الكهربائية أو على الفحم.
- يقدم مع الأرز الأبيض والسلطة.
الجمبري المقلي
المكونات:- كيلو جمبري منزوع القشر.
- 5فصوص ثوم مفروم.
- دقيق.
- معلقة كبيرة بهارات سمك.
- معلقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف معلقة كبيرة كركم.
- ملح.
- زيت للتحمير.
- يغسل الجمبري جيداً وينزع القشر والكيس الرملي، ثم يتبل بالليمون والبهارات والفلفل الاسود والثوم والملح.
- يخلط الكركم بالدقيق ويوضع معهم قليلاً من الملح ويخلط جيداً.
- يوضع الجمبري في الدقيق ويقلب جيداً ثم يقلي في الزيت.
- يرفع من الزيت ويقدم مع الأرز بالكاري.
جمبرى بالخلطة
المكونات:- جمبري حجم كبير.
- بصل كبير.
- فلفل رومي ألوان.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- طماطم.
- زنجبيل أخضر.
- ثوم.
- بهارات سمك.
- زيت زيتون.
- ليمون، خل.
- يقشر الجمبري وينزع منه الكيس الرملي ويغسل جيداً.
- قومي بعمل التتبيلة بوضع الفلفل الحار والثوم المفروم والملح والبهارات والجنزبيل والزيت والخل وتقليبهم جيداً.
- ضعي نصف التتبيلة على الجمبري وإتركيه لمدة ساعة.
- ثم ضعيه في صنية وقومي بتقطيع الفلفل الألوان والطماطم والليمون الحلقات عليه وضعي فوقهم باقي التتبيلة.
- سخني الفرن بعد ذلك ضعي الصنية في الفرن على نار هادئة، وتغطى الصنية بورق الألومنيوم ويترك حوالي نصف ساعة في الفرن.
الجمبرى بصلصة الطماطم
المكونات:- نصف كيلو من الجمبري.
- نصف كيلو طماطم.
- حوالي 10فصوص من الثوم.
- ملح، فلفل.
- زيت.
- قومي بتقشير الجمبري وتنظيفه.
- ثم ضعيه يسلق لمدة 5دقائق.
- قومي بعصر الطماطم جيداً ثم ضعي الثوم المقطع على الزيت في إناء على النار وقومي بتشويحه، ثم ضيفي عليه عصير الطماطم والملح والفلفل وأتركيها حتى تتسبك.
- ثم ضعي الجمبري عليه وإتركيه على النار 15دقيقة ثم يقدم مع الأرز الأبيض.
الجمبري بالكاري:
المكونات:- جمبري أي حجم.
- كاري.
- ملح.
- زيت.
- ضعي الزيت في إناء وعندما يسخن ضعي عليه الكاري بعد دقائق ضعي الماء وعند الغليان ضعي الملح ثم ضيفي الجمبري وإتركيه حتى تمام التسوية.
- يقدم مع الأرز الأبيض.
الجمبري البانيه:
المكونات:- نصف كليو جمبرى.
- 3 بيضات.
- بقسماط.
- دقيق.
- بهارات سمك.
- ثوم بودر.
- ملح.
- سمسم.
- زيت للقلى.
- يقشر الجمبري جيداً ويغسل جيداً.
- يتبل الجمبري بالبهارات والملح والثوم البودر.
- يوضع الجمبري في الدقيق ثم البيض المخفوق ثم البقسماط.
- يحمر الجمبري في زيت ساخن على نار متوسطة.
- يقدم مع أرز بالكاري.
طاجن جمبري بالفرن
المكونات:- جمبري بالقشر.
- بصل.
- طماطم.
- فلفل أخضر.
- كرفس.
- زيت.
- ملح.
- كمون.
- يغسل الجمبري ويصفى من الماء جيداً.
- يقطع الفلفل والطماطم والبصل والكرفس ويضاف إليهم الزيت والملح والكمون.
- يضاف إليهم الجمبري وتوضع جميع المكونات في طاجن فرن ويغطى بورق ألمونيوم ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة.
الملوخية بالجمبري
المكونات:- نصف كيلو جمبري صغير مغسول جيداً.
- 3/4 كيلو ملوخية مفرومة.
- 3كوب ماء.
- بصلة مفرومة.
- 2معلقة كبيرة ثوم مفروم.
- 3معالق كبيرة زبدة.
- معلقة كبيرة كسبرة ناشفة.
- ملح، فلفل.
- في إناء ضعي الزبدة ثم ضعي عليها البصلة المفرومة وعندما يزبل ضعي الجمبري عليه وقلبيه لمدة دقائق ثم أضيفي إليه الماء والملح والفلفل الأسود.
- عندما يغلي هدي النار وضعي الملوخية مع التقليب المستمر وإرفعيها من النار قبل الغليان.
- في طاسة ضعي الزبدة والثوم والكسبرة الناشفة وقلبيهم حتى يتحمر الثوم ثم ضعيها على الملوخية.
- تقدم مع الأرز الأبيض.
تعليقات
إرسال تعليق